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Voici des recettes de cuisine végétariennes approuvées par mon entourage!

Brochettes de tomates cerise et mozzarella

Ingrédients :

-une boule de mozzarella

- tomates cerise

-huile d’olive

-vinaigre balsamique

-basilic

-sel et poivre

-Pics à brochette en bois.

Préparation :

Lavez les tomates cerise et coupez la mozzarella en dés (ou achetez les mini boules de mozzarelle dans ce cas là elle seront utilisés telles quelle).

Piquez la brochette en alternant avec une tomate cerise et un morceau de mozzarella jusqu’à la longueur désirée.

Pour la sauce : mélangez l’huile d’olive, le basilic, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique à votre goût.

Arrosez les brochettes de sauce.

Méli mélo de coquillettes en salade

Ingrédients pour 4 personnes :

-3 tomates rondes mûres

-petite conserve de maïs jaune

-petite conserve de petits pois/carotte

-1 poivron (couleur au choix)

-1 concombre

-300g de coquillettes environ

-2 grandes feuilles de menthe fraîche

-moutarde à l’ancienne, huile, poivre, vinaigre

Préparation

Faire cuire les coquillettes, quand elles sont cuites passez les sous un filet d’eau froide.                                                                                                                                 Dans un grand saladier coupez le concombre, le poivron et les tomates en dés, ajoutez le maïs et les petits pois/carotte. Ajoutez la menthe fraîche coupée très finement.  Faites une vinaigrette avec la moutarde à l’ancienne, l’huile et le vinaigre. Assaisonnez avec le sel et le poivre.                                                              Versez les coquillettes dans le saladier et bien mélanger.                                  Vous pouvez rajouter à cette recette des dés d’emmental, de mimolette ou tout autre chose qui vous fait envie !

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